Rata cu portocale si ficat de curcan dupa reteta proprie!

Reteta pentru doua portii: Mai intai cumparati 2 piepti de rata, 16 Lei buc., care trebuiesc spalati si crestati pe partea cu pielea si apoi ii puneti pe gratarul aragazului in partea de sus, unde se afla grilul cu flacara (sau electric, dupa caz).
Aveti grija sa puneti hartie de copt in tava ca sa se scurga grasimea si sangele si sa fie usor de curatat la sfarsit. Pieptul de rata se tine la foc cate 20 de minute pe fiecare parte si este bine sa frigeti si ficatul de curcan inainte, ca sa se scurga tot sangele din el. Ficatul o sa se faca mai repede, asa ca trebuie scos inainte pieptului de rata.
Intr-o tigaie mare din inox, puneti un sfert de pachet de unt, sare, piper si un amestec de condimente uscate din cele care se gasesc in supermarket la pliculete ( rozmarin, piper alb, ghimbir, busuioc, boia dulce, praf de usturoi, etc.. Dupa ce se topeste untul adaugati pieptul de rata feliat si ficatul de curcan. La un interval de 2-3 minute adaugati sucul de la 6 portocale si lasati sa fiarba impreuna timp de 20 de minute, pana scade putin.
Se serveste cu gogosari in otet si paine de cartofi. La aceasta reteta merge foarte bine un vin rosu demidulce de Cricova din Republica Moldova.